Pour découvrir si les nutriments du chocolat noir, les flavonols peuvent aider à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, des chercheurs américains ont lancé une grande enquête médicale.
Le chocolat noir serait le médicament miracle de la prévention cardiovasculaire, grâce à ces antioxydants naturels puissants
Cette nouvelle étude sera la première grande enquête médicale sur les flavonols (antioxydant puissant) du cacao. Elle sera menée sur 18 000 hommes et femmes. Si de précédentes recherches avaient déjà prouvé que cet antioxydant baissait la pression artérielle, limitait le mauvais taux de cholestérol et était excellent pour la santé du cœur et des artères, elles ont été réalisées sur un plus petit échantillon de personnes.
Les flavonols du chocolat testés en médicament préventif
«Les gens mangent du chocolat parce qu’ils aiment ça, non pas parce qu’ils pensent que c’est bon pour eux. L’idée de l’étude est de comprendre si le chocolat a vraiment des avantages pour la santé» a déclaré le Dr Joann Manson, de la médecine préventive chef à Harvard affiliée à l’Hôpital Brigham and Women à Boston.
Les volontaires prendront ou un traitement placebo ou des pilules aux flavonols (flavonoïdes antioxydants naturels puissants) pendant 4 ans. Cette étude sera menée en double aveugle (ni les médecins ni les témoins ne connaîtront la composition des cachets qui n’auront évidemment pas le goût ni l’odeur du chocolat). Les chercheurs analyseront les effets de cet antioxydant sur le risque de crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Que les gourmands ne se réjouissent pas trop vite. On ne trouve plus de flavonols dans les friandises au chocolat. Ils ont été détruits par la fabrication industrielle.
«On ne peut pas obtenir de protection en mangeant des bonbons au chocolat. Ils ont perdu tous leurs flavonols» a déclaré le professeur Manson, du Fred Hutchinson Cancer Research Center à Seattle qui dirigera une partie de l’étude.
L’étude sera parrainée par le «National Heart et Lung and Blood Institute américain» et Mars Inc., le fabricant de M & M et de Snickers. Cette entreprise de bonbons a breveté un moyen d’extraire les flavonols de cacao à haute concentration afin de les mettre dans des capsules.
Découvrez dans cet article les véritables rôles des antioxydants dans votre perte de poids.
Les antioxydants sont réputés pour leur faculté unique de combattre les radicaux libres et toutes choses nuisibles qui peuvent causer des dégâts à l’organisme.
Cependant, ces composés, bien qu’ils soient bénéfiques pour la santé, ne favorisent pas la perte de poids. Il faut donc enlever de la tête cette fausse idée de suivre un régime antioxydant pour maigrir.
Perte de poids à long terme grâce aux antioxydants naturels puissants
Antioxydants et perte de poids
La consommation d’aliments riches en antioxydants est très conseillée durant la période de régime, pour la simple raison que ces composés constituent un important soutien nutritionnel pour l’organisme. Le fait de réduire son apport calorique journalier ou d’exclure de son habitude alimentaire certaines substances nutritives peuvent en effet occasionner une importante carence et baisser considérablement le système immunitaire. Les antioxydants permettent de prévenir les éventuels problèmes de santé en protégeant les cellules du corps.
Les antioxydants sont également d’une grande aide pour l’organisme durant le processus de combustion des graisses, en lui fournissant toute l’énergie dont il a besoin pour bien fonctionner. La prise d’aliments riches en antioxydants vous permet de rester en très bonne forme tout au long de votre régime et de pratiquer autant d’exercices physiques pour accélérer votre perte de poids. Sans ces antioxydants, vous pourrez être chétif(ve), fatigué(e) et stressé(e) ; ce qui n’est pas favorable à votre programme d’amaigrissement.
Les principaux antioxydants et leurs sources
Les antioxydants sont faciles à trouver. Tous les fruits et légumes qui renferment une teneur élevée en vitamines A et C sont des excellentes sources d’antioxydants. En voici quelques exemples : la papaye, la fraise, l’orange, le citron, le kiwi, le brocoli, la tomate, le chou-fleur et le poivron.
Les aliments riches en vitamines A comme le lait, le beurre, l’œuf et le foie figurent également dans la liste.
Un super antioxydant à prendre durant son régime amincissant est la lutéine, visible dans certains légumes comme l’épinard, le pois, le chou frisé et le brocoli.
A mettre également dans votre liste les fruits et légumes de couleurs rouge et rose, tels que l’abricot, la tomate, la pamplemousse rose et la pastèque. Ces derniers sont des bons apporteurs de lycopène.
Un tout autre antioxydant très puissant, qui offre de nombreux bienfaits thérapeutiques pour le corps, est le polyphénol que l’on voit dans le thé vert.
Lisez également notre article intitulé Le régime antioxydant et ses bienfaits pour voir les autres antioxydants et leurs actions pour l’organisme.
Des fleurs, des dizaines de fleurs, des millions de fleurs. Non. Des milliards de fleurs offertes ou enfouies au cœur de nos montagnes, nos plaines, nos landes nos vallées. Grandes, petites, minuscules, dressées vers le ciel, courbées vers le sol.
Jaunes, bleues, rouges, blanches, orangées… Visitées laborieusement par des milliards d’abeilles discrètes qui y butinent assidument pollens et nectars. Lorsque le beau temps le permet… Des milliers d’heures de vols pour quelques kilos de miel, pour quelques grammes de gelée royale, de pollen, de propolis. Cela laisse songeur… Aucun être vivant sur terre ne nous offre une telle diversité d’articles. Et quels produits ! Et si seulement sans le travail des abeilles, ces substances seraient irrémédiablement ignorées et perdues !
Fruit du soin apportés à leurs ruches par les apiculteurs exactement de l’année, ceux-ci les récoltent, les conditionnent mais ne leur ajoutent rien et ne leur retirent rien. Véritable quintessence de la nature, les trésors de la ruche issus du butinage des seuls végétaux demeurent ainsi purs et authentiques. Découvrons les ! Le miel c’est un aliment particulièrement intéressant dans l’alimentation courante de part sa richesse énergétique apportée par les sucres ( principalement glucose et fructose ) et sa richesse en vitamines, minéraux et oligoéléments ( magnésium, calcium, phosphore, fer, zinc,… ). Il remplacera avec succès le sucre blanc en vous apportant le carburant essentiel ( le glucose ) au fonctionnement du cerveau et des muscles. Aliment prisé par les sportifs grâce à ses sucres rapidement assimilables, il convient aussi fort bien aux diabétiques, mais avec modération, car il n’entraîne pas une augmentation aussi importante de la glycémie que le sucre blanc. Ces propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes sont largement reconnues pour lutter contre la toux ( enfants > 1 an ).
Enfin, il s’agit d’un excellent agent anti-infectieux stimulant la cicatrisation des plaies et brûlures. Pour cette indication, seul un miel ayant suivi un protocole de fabrication selon des normes microbiologiques rigoureuses pourra être utilisé. La gelée royale est certainement le complément alimentaire naturel majorité revitalisant pour l’organisme, très utile en période de fatigue physique et mentale ou en période de convalescence. La gelée royale contient beaucoup éléments indispensables qui vont stimuler nombreuses fonctions vitales de votre organisme. Elle possède une activité antioxydante qui protège les différents organes de l’organisme ( foie, reins, neurones ) des attaques radicalaires induites par des agents toxiques. La consommation de gelée royale entrainerait également une diminution du taux de mauvais cholestérol, principalement chez les personnes âgées et permettrait de diminuer l’élévation de la glycémie après un repas. Elle exerce une action stimulatrice sur le système immunitaire et au sujet des cellules souches de la moelle osseuse. Une étude a montré que la consommation de gelée royale favorise et accélère la reconstruction osseuse. Mais attention, s’il existe beaucoup de formes différentes de présentation de ce produit, seule la gelée royale fraîche garde l’intégralité de ses merveilleuses vertus. Le pollen renferme de façon très complète tous les éléments indispensables à la vie. Mais si tous les pollens ont une base de composition commune, leur origine botanique différente leur confère des propriétés santé propres. La très grande richesse nutritionnelle du pollen protéines, acides aminés, glucides, fibres, ferments lactiques ( surtout s’il est frais ), vitamines, minéraux et autres molécules antioxydantes font que ce produit est très approprié pour rééquilibrer notre alimentation actuelle et pallier à nos subcarences. La consommation de pollen s’avère très utile pour lutter contre les états de fatigue physique et mentale, pour réduire le taux de cholestérol, pour réguler le transit intestinal et pour rééquilibrer tout la fonctionnalité du appareil digestif. La consommation de pollen renforce le potentiel antioxydant de l’organisme et lui permet de meilleur s’opposer aux agressions extérieures. Enfin, consommer du pollen quotidiennement au petit déjeuner permettra de meilleur réguler votre appétit ( limitant les grignotages ) et ainsi lutter contre la prise grand et l’obésité.
La propolis, cette substance résineuse récoltée par les abeilles sur les bourgeons de certains arbres est connue depuis des millénaires pour ses bienfaits thérapeutiques d’où son surnom “d’antibiotique naturel”. En effet, depuis, la science moderne a confirmé les activités antimicrobiennes, antivirales, antifongiques de cette substance qui en fait un produit de choix pour lutter contre de nombreux types d’infections rencontrés en oto-rhinologie (grippe, rhume, sinusite), stomatologie (caries) ou dermatologie (herpes, zona, mycoses). Contrairement à certaines idées reçues, la prise de propolis améliore l’efficacité de certains antibiotiques. La propolis possède également des activités anesthésiantes et anti-inflammatoires très intéressantes pour soulager les douleurs inflammatoires (de type arthrosique par exemple). La propolis et son cortège de molécules antioxydantes augmentent le potentiel de défenses antioxydantes de l’organisme. Enfin des études ont montré que la prise de propolis stimulerait le système immunitaire pour le rendre plus efficace. Mais pour être d’usage thérapeutique, seule une propolis de qualité doit être utilisée.
La cire, elle, est un sous-produit de la ruche très appréciée pour ses propriétés physico-chimiques qui en font un ingrédient de choix en cosmétologie, mais uniquement si elle est de très bonne qualité. Elle est préconisée pour nettoyer l’épiderme, nourrir et adoucir le derme et prévenir le vieillissement cutané. On va donc la retrouver dans de nouveaux produits de beauté (pommade, crème antiride, mascara ou lait démaquillant). Elle possède des activités anti-inflammatoires (grâce aux traces de propolis qu’elle contient) et cicatrisantes utiles dans le traitement des plaies et brûlures. Elle est utilisée en odontologie pour réaliser les moulages dentaires. Elle est également très prisée par l’industrie pharmaceutique car elle donne un aspect lisse et brillant aux comprimés et rentre dans la fabrication des suppositoires. Comme jadis, la cire est employée dans la confection des emplâtres pour lutter contre certaines affections rhumatismales ou névralgies. Elle est employée comme agent d’enrobage sous la forme d’additif alimentaire E 901.
Le venin, quant à lui, est surtout employé dans le traitement des rhumatismes. Mais malgré de très nombreuses recherches, on ignore encore les mécanismes mis en œuvre dans les affections rhumatismales chroniques. Le venin d’abeille parait être également efficace dans le traitement de certaines scléroses en plaque. Au terme d’une longue série de piqures, certains patients retrouvent une qualité de vie que les traitements conventionnels n’étaient pas parvenus à leur offrir.
Soulignons enfin que le bilan carbone de l’élaboration d’un kilo de miel, de gelée royale, de pollen ou de propolis, fruits d’une certaine manière de la cueillette, est extrêmement faible et ce d’autant plus si on privilégie une production locale !
C’est donc à l’occasion de ces 4e APIdays, les Journées Nationales de l’Abeille et de l’Environnement organisées les 20 – 21 et 22 Juin 2013, dans près de 70 villes en France, par l’Union Nationale de l’Apiculture Française et les nombreux partenaires du programme
“Abeille Sentinelle de l’Environnement”, que vous découvrirez, ces substances précieuses et de plus en plus rares, afin de mieux les choisir et mieux les employer. Avec toute la passion qui caractérise les apiculteurs. »
Pour votre plaisir.
Pour votre bien- être.
Pour votre santé.
Les « superaliments »… le terme lui-même entraîne une frénésie et de nombreux nutritionnistes ne supportent pas le concept. Cependant, il repose sur les meilleures intentions du monde. Redécouvrons les vertus de ces aliments miracles…
Foncièrement, le mot superaliment est employé pour décrire un aliment qui présente un profil nutritionnel particulièrement élevé et des ingrédients négatifs minimes. Nous ne préconisons pas pour autant de les manger en excès. Nous vous suggérons juste de les acheter ainsi que de les intégrer à votre alimentation. Ce sera un avantage pour votre tour de taille et d’une manière générale pour votre santé, voire pour votre bien-être.
L’avocat
Riches en acides gras mono-insaturés sains, les avocats sont aussi chargés de fibre ainsi que de lutéine, un antioxydant naturel puissant adhérent la santé oculaire et cutanée.
Les myrtilles
Riches en antioxydants naturels puissants, principalement des anthocyanes, les myrtilles favorisent le fonctionnement du cerveau ainsi que de la vision. Elles sont excellentes en forme de collation.
Le chocolat noir
Bourré de flavonols et d’antioxydants naturels puissants, un morceau de chocolat noir ( 80 % minimum ) fournit une bonne dose de ces composés qui luttent contre les maladies et réduisent le cholestérol.
L’avoine
Riche en protéines et en minéraux comme le zinc, le calcium, le magnésium et le fer, l’avoine est aussi une excellente source de fibres solubles ! C’est une céréale idéale quant au petit-déjeuner.
Les œufs
L’œuf est l’un des aliments les plus riches en protéines au monde. Il est aussi bourré d’acides aminés et autres nutriments. De récentes études affirment que l’on peut manger les jaunes. A priori, ils ne seraient pas la cause du taux élevé de mauvais cholestérol.
Les amandes
Pleines de fibres, elles réduisent le cholestérol et les acides gras mono-insaturés. Elles sont excellentes en collation et peuvent être facilement intégrées quel que soit le repas.
Le vin rouge
Il a été démontré qu’un verre de bon rouge augmente le taux de bon cholestérol et contient une bonne dose d’antioxydants naturels puissants comme le resvératrol, une molécule présente dans le raisin, et les saponines.
Le saumon
Selon l’association américaine de cardiologie, manger deux fois par semaine du poisson, permet de diminuer les risques de contracter des maladies cardiaques, le cancer, la maladie d’Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et l’arthrite. Les poissons gras, comme le saumon, peuvent aussi assister pour soulager la dépression. Assurez-vous juste qu’il soit sauvage, jamais congelé et provienne d’un magasin qui favorise l’agriculture durable.
Les céréales anciennes
Les céréales anciennes ont une valeur nutritionnelle bien supérieure au blé moderne, qui a été croisé et peut-être modifié génétiquement. Les céréales telles que le kamut, l’épeautre et l’amarante contiennent généralement des niveaux plus élevés de protéines, d’antioxydants naturels puissants, de minéraux et elles sont habituellement plus goûteuses. Les graines
Le chia, le quinoa, les graines de lin alors d’autres apportent une foule d’avantages nutritionnels, allant des antioxydants naturels puissants et des minéraux aux protéines et fibres.
Il contient des substances pour la prévention du cancer. Comme un grand nombre de de plantes de la famille des cucurbitacées , le concombre contient naturellement des curcubitacines , en l’occurrence la cucurbitacine C , responsable de l’amertume de la plante .
Ces cucurbitacines ont des propriétés anti-inflammatoires et sont , in vitro , inhiber la croissance des cellules cancéreuses . Malheureusement , les semenciers ont tendance à sélectionner des plants qui répriment l’amertume , donc la cucurbitacine C . Difficile dans ces conditions de compter sur ses propriétés anti-cancer sauf à miser sur des semences vieilles ou des variétés courtes et amères…
Il vaut mieux le consommer avec la peauLe concombre a des propriétés antioxydantes… à condition de ne pas l’éplucher ! Les études montrent en effet que la peau du concombre contient des composés phénoliques ayant une légère activité antioxydante . Malgré tout cela , le potentiel antioxydant du concombre reste bien moins important que celui d’autres légumes comme le poivron ou le chou . Mais parce qu’il fait partie des légumes fréquemment consommés , il contribue tout cela de même aux apports quotidiens en antioxydants naturels puissants .
Le concombre riche en antioxydants naturels puissants, aurait également des vertus anti-diabète par diminution du glucose sanguin.
Il favorise la satiété . Avec 95 % de son poids en eau , le concombre est idéal pour les personnes qui surveillent leur ligne . Il contient en effet très peu de calories et présente un indice de satiété très élevé .
Barbara Rolls , une chercheuse américaine spécialiste des comportements alimentaires ainsi que de la gestion du poids , a en effet mis en évidence qu’en adoptant un régime «volumétrique» , basé sur les aliments à faible densité énergétique ( riches en eau , en fibre , et pauvres en graisses ) , on agissait positivement sur les mécanismes naturels de la satiété et on perdait du poids . Avec ses collaborateurs , la scientifique a démontré par exemple qu’en mangeant des crudités 15 minutes avant le repas , on réduisait de 12 % en moyenne le nombre de calories consommés au cours du repas . En 2007 , elle a comparé l’efficacité du régime volumétrique à un régime pauvre en graisses et mis en évidence que le premier rend réalisable le fait de perdre un peu plus de poids mais surtout d’avoir moins faim .
Il aide à perdre du poids
La mastication des aliments favorise la libération d’histamine , ce qui induit la satiété mais rend réalisable le fait aussi de déstocker des graisses abdominales selon des travaux récents . Des chercheurs japonais ont analysé l’index masticatoire ( IM ) ainsi de plus de 100 aliments courants . Verdict : avec un IM de 3327 , le concombre est l’un des aliments qui nécessite le plus de mastication . «Cette étude montre aussi que les femmes qui consomment souvent des aliments à index masticatoire élevé comme le concombre sont plus minces que celles qui mangent surtout des aliments mous» , dit le Dr Arnaud Cocaul , auteur du Régime métabolique . Il est bon pour le cœur et les vaisseaux.
La peau du concombre contient une protéine appelée peroxydase , présente également dans d’autres légumes comme le raifort . Or , selon une étude publiée en 2003 , cette peroxydase pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires . Elle aurait également des vertus anti-diabète par diminution du glucose sanguin et serait capable de protéger certains tissus de l’oxydation .
Il a le pouvoir de être indigesteSi le concombre est parfois difficile à digérer , ce n’est probablement pas en raison de sa teneur en fibres ( elle est faible ) mais plutôt de la présence en son centre de graines d’autant plus coriaces qu’il est cueilli après maturité . Inutile donc de faire dégorger le concombre dans le sel pour améliorer sa digestibilité , cela ferait fuir une partie des minéraux . Il faut plutôt retirer les graines centrales .
Dans leur sport, beaucoup d’athlètes sont tenaces et déterminés. Prenez les bodybuilders par exemple. Pour obtenir les muscles qu’ils désirent, ils s’astreignent à un entraînement intensif auquel sont associés un régime adéquat et tous les compléments nécessaires à l’augmentation de la masse musculaire, acides aminés, protéine, créatine, vitamines pour n’en nommer que certains.
Mais qu’en est-il des autres, ceux qui jouent un rôle déterminant au niveau du métabolisme et de la réparation des tissus ? Même s’ils ne sont pour vous que des trompe-l’œil par rapport à ceux précédemment cités, il n’est pas possible de rester en bonne santé et de recueillir le maximum de l’entraînement sans ces nutriments.
Le phénomène d’oxydation
Les membranes cellulaires représentent un rempart de protection pour la cellule en lui permettant d’interdire l’accès à tout ce qui est nocif. Le processus d’oxydation peut attaquer n’importe quelles membranes affaiblies occasionnant des dommages ou la mort des cellules. Bien que la durée de vie de certaines, comme les hématies (ou globule rouge) du sang qui transportent l’oxygène vers les muscles et autres tissus, soit de 120 jours, elles semblent être les plus vulnérables. Une oxydation excessive rendra vos efforts à l’entraînement plus pénibles et votre récupération beaucoup plus difficile.
Techniquement, au cours de l’oxydation, il y a une perte d’électrons au niveau de la molécule ou de l’atome, ce qui produit de l’énergie sous forme de transfert d’électrons. Cette énergie peut être destructrice si elle n’est pas canalisée correctement. Toutes les oxydations ne sont pas mauvaises. En fait, la plupart sont bénéfiques, par exemple l’oxydation des graisses ou des hydrates de carbone pour produire de l’énergie.
L’oxygène indispensable à la vie est impliqué dans le processus d’oxydation. Aussi longtemps qu’il demeure sous la forme de di-oxygène (O2), son comportement dans l’organisme est facilement contrôlé. Mais lorsque l’ozone est formé (O3), notre corps devient vulnérable. L’ozone n’est pas produit au cours d’un processus biologique, mais formé dans l’atmosphère. Une molécule d’oxygène peut gagner un électron et, une fois chargée négativement, elle sera très réactive, voire destructrice, dans de nombreux cas avec tout ce qu’elle rencontrera. Cette forme négative d’oxygène est reconvertie en oxygène normal par l’enzyme superoxyde dismutase. Cet enzyme contient du cuivre, du fer et du manganèse. Si, pour une raison quelconque, ce système de contrôle enzymatique de l’oxygène a une défaillance, l’oxygène devient toxique et commence à détruire les tissus de l’organisme.
Le sport favorise l’apparition des radicaux libres, pour protège notre organisme, une seule arme, Les Antioxydants.
Les radicaux libres
La théorie des radicaux libres a attiré l’attention et pourrait expliquer un peu mieux le problème de l’oxydation. Le terme “radical libre” est utilisé pour nommer une molécule ne contenant qu’un électron désaccouplé. Les électrons travaillent par paires. Si un électron perd son partenaire, il fera n’importe quoi pour en retrouver un. Ceci explique pourquoi les radicaux libres sont si réactifs. Dans notre corps, la plupart d’entre eux contiennent de l’oxygène. La décomposition des peroxydes (H2O2) et les radiations peuvent également créer des radicaux libres. Ces derniers peuvent avoir un grand pouvoir destructeur et ont souvent été associés en partie à la formation de différents cancers. Ils accélèrent aussi le processus de vieillissement.
Dès qu’ils sont formés et parce qu’ils sont très réactifs, ils peuvent s’associer avec d’autres radicaux libres, réagir avec d’autres composants ou se combiner avec ces nettoyeurs de radicaux, communément appelés antioxydants. Plusieurs types d’antioxydants existent dans le corps, certains sont solubles dans l’eau, d’autres dans les graisses, d’autres encore sont liés à de grosses molécules nommées biopolymères. Ces substances offrent aux radicaux libres un moyen de réagir et les détournent ainsi de leur action nocive sur les tissus.
Comme nettoyeurs hydrosolubles, nous pouvons citer le glutathion et la vitamine C (acide ascorbique) et comme antioxydants liposolubles, l’alphatocophérol (vitamine E) et les carotènes (vitamine A et dérivés). Le sélénium est également un autre antioxydant important. Ce métal apporte son soutien à une enzyme capable de détruire les radicaux libres. Jusqu’à maintenant, les termes d’antioxydants et d’antiradicaux libres ont été utilisés de façon interchangeable. Dans la plupart des cas, ceci est correct.
Les antioxydants ont été décrits par Slater en 1972 comme étant des molécules qui nettoient et préviennent des radicaux libres. Certains antioxydants peuvent inhiber la formation d’un radical libre en rendant inactif un élément métallique favorisant sa création (comme le cuivre, le fer, etc.) Cette inactivation peut prendre la forme d’une chélation ou d’une liaison avec les restes du métal.
L’arsenal des antioxydants
L’objectif de chaque programme de suppléments nutritionnels est d’apporter au corps ce qu’il faut quand il en a besoin. Une combinaison adéquate d’antioxydants est aussi importante que n’importe quelle technique, la plus sophistiquée qui soit, pour vous aider à prendre de la masse musculaire. N’oubliez pas d’inclure dans votre programme les deux types d’antioxydants hydrosolubles et liposolubles, car les processus destructifs de l’oxydation et des radicaux libres peuvent aussi bien survenir au niveau du compartiment liquidien que des tissus adipeux.
Les principaux antioxydants sont :
La vitamine C
Hydrosoluble, ce qui signifie que l’organisme a peu ou pas de possibilités de stockage. Les recherches ont montré que le corps en consomme plus lorsqu’il subit un stress émotionnel, l’agression de la pollution, de la fumée de cigarette, de la fièvre ou de l’infection.
La vitamine A
Liposoluble. L’organisme a la possibilité de la stocker. Elle est importante pour préserver et maintenir l’intégrité du tissu pulmonaire, lequel est riche en oxygène. La vitamine A manque souvent chez les fumeurs.
La vitamine E
Liposoluble. Bien que les cas chimiques de carences en vitamine E soient rares, ce nutriment est connu pour le rôle important qu’il joue au niveau de la protection de la membrane cellulaire contre l’oxydation. Au passage, il est bon de signaler qu’il n’est pas prouvé, contrairement à ce qui a été clamé par certains, un peu trop enthousiaste, que cette vitamine pouvait guérir la stérilité.
Le sélénium
Il travaille de concert avec la vitamine E. Il soutient l’action d’enzymes qui permettent l’élimination des radiaux libres. Différentes études ont pu mettre en évidence le fait que ce métal pourrait jour un rôle contre le cancer.
Le glutathion
C’est un tripeptide (à partir de trois acides aminés : L.cystéine, L.acide glutamique et L.glycine) qui permet de lutter et nettoyer l’organisme des radicaux libres issus des peroxydes. Les chercheurs ont pu démontrer son rôle dans la désintoxication du foie chez les alcooliques et dans la lutte contre le cancer.
Les antioxydants devraient faire partie de tout programme de compléments alimentaires. Ils assurent une protection efficace contre l’activité des peroxydes, les radicaux libres et le stress occasionné par un entraînement intensif. Leur rôle peut sembler discret, mais il pourtant indispensable. En améliorant le fonctionnement général du corps, vous obtiendrez plus de masse musculaire.
Les compléments alimentaires : un coup de pouce pour l’organisme. Bien choisir ses compléments alimentaires, c’est d’abord s’intéresser à nous-mêmes et aux petits tracas qui rendent notre quotidien moins agréable qu’il pourrait être.
Notre organisme est une formidable machine ! Afin de garantir son fonctionnement optimum, la première étape est de lui donner chaque jour ce dont il a besoin en terme de macro et micro nutrition.
La macro nutrition constitue l’apport calorique que nous fournissons au corps afin qu’il y puise son énergie.
Les micro nutriments, vitamines, minéraux, oligo éléments, sont également essentiels : ils peuvent être apportés en petite quantité, même sous forme de trace mais sont primordiaux pour réguler les métabolismes essentiels : assimilation, production des hormones, système immunitaire…
Macro et micro nutriments sont indispensables pour bien fonctionner .
A l’heure actuelle, beaucoup de choses existent en terme de compléments alimentaires.
Afin de combler nos éventuelles carences, ou de donner un coup de boost à l’organisme, le premier pas est de bien s’informer. C’est dans cette optique que Qenoa a sélectionné pour vous quelques trésors de la nature !
L’idéal pour entamer une cure est de nettoyer l’organisme avant . J’aime l’image de la nouvelle maison que l’on souhaite habiter : avant de poser les meubles et la décoration, il nous semble évident d’y faire un bon ménage ! Nous devrions adopter le même réflexe à l’égard de notre corps…
La micro nutrition agit de façon subtile, et plus notre organisme est dépollué, plus son action est efficace.
Une façon formidable d’effectuer ce nettoyage, en cette saison est la cure de raison (qui a fait l’objet du précédent article).
LE NOPAL
Cactus originaire du Mexique, il pousse aussi sur le pourtour du bassin méditerranéen.
Il possède d’étonnantes propriétés nutritionnelles qui méritent notre attention :
18 acides aminés, dont 8 essentiels aident à détoxifier l’organisme,
une teneur exceptionnelle en Calcium renforce les os …769.68mg/g 65fois plus que le lait !
Du magnésium 70.26 mg/g pour une protection cardio vasculaire ;
de nombreux minéraux qui agissent en synergie pour renforcer les défenses naturelles, phosphore, potassium, sélénium, zinc, cuivre, fer, chrome….
Des fibres et du mucilage pour réguler l’acidité gastrique et protéger la muqueuse intestinale, de la chorophylle contribuant à nettoyer le sang.
Des vitamines C, A, B1, B2, B3, anti-oxydantes des polysaccharides dont 4 identiques au Goji régulent et stimulent les défenses naturelles.
Transformé en poudre,
il vous sera d’un grand bénéfice :
Si vous avez un taux de sucre trop élevé
Si vous voulez réduire votre cholestérol
Si vous souhaitez améliorer votre transit intestinal
Si vous voulez protéger votre estomac et combattre l’acidité
Si vous voulez renforcer vos os et vos articulations
Si vous êtes fatigué(e)
Si vous voulez renforcer vos défenses naturelles
Si vous voulez perdre du poids. En effet la poudre de nopal permet, en rentrant en contact avec les lipides contenus dans l’estomac, de ralentir l’absorption de ces dernières par l’organisme. De plus, la poudre de nopal gonfle dans l’estomac lorsqu’elle est prise avec de l’eau, créant ainsi un effet de satiété et favorisant de ce fait les régimes amincissants.
LA FIGUE DE BARBARIE
Elle est le fruit du nopal.
Réduite en poudre, elle se mélange très bien à un jus de fruit ou à un yaourt, mais est aussi délicieuse à consommer seule.
La poudre de figue de barbarie dynamise l’organisme, aussi bien sur le plan physique qu’intellectuel.
Elle contient pas moins de 18 acides aminés dont 8 essentiels donnant du tonus à votre moral !
D’autre part, sa forte teneur en calcium garantie le renforcement des os.
Par son apport exceptionnel en magnésium et ses co facteurs, elle est un régulateur et régénérant physiologique complet.
Son taux de potassium est élevé, d’où son action alcalinisante et dynamisante.
Elle contient du sélénium, du manganèse, du zinc, du fer, du phosphore et du cuivre, qui agissent en synergie pour une meilleure assimilation
Les vitamines C et B, provitamines A et vitamine E sous forme de gamma- tocophérol s’ajoutent à la liste de ses apports.
Enfin elle renferme des anti-oxydants puissants : flavonoÏdes et caroténoÏdes.
Ce complément alimentaire vous convient si vous avez une baisse de forme et que vous souhaitez dynamiser votre tonus physique et mental avant l’arrivée de l’hiver.
N.B : coté cosmétique, on extrait aussi des pépins de la figue de barbarie une huile précieuse, très riche en acides gras poly-insaturés (65% contre 33% pour l‘huile d’argan) elle est hautement hydratante et nourrissante. C’est un anti-rides exceptionnel !
Le fruit de grenade bio est très riche en antioxydants naturels puissants
LA GRENADE BIO
Connue depuis plus de 5000 ans en Afrique et en Asie pour ses vertus thérapeutiques, la grenade punica granata en latin signifie … « riche en grains » … elle peut en compter plus de 800 pour un seul fruit !
Cultivée depuis l’antiquité sur tout le pourtour méditerranéen, sa belle couleur rouge évoque la vie et la régénération. Sa pulpe gorgée d’eau et son goût à la fois sucré et légèrement acidulé en font depuis toujours un fruit idéal pour étancher la soif des voyageurs nomades. Elle reste un symbole de vitalité, de richesse et de fécondité chez les Egyptiens, les Grecs, au Moyen Orient et en Asie.
Notre science moderne redécouvre aujourd’hui les étonnantes propriétés thérapeutiques de la grenade bio . De nombreuses études récentes ( – de 10 ans ) menées dans les universités californiennes et les travaux de Vichy de Novembre 2003 nous révèlent les secrets de ce fruit précieux qui favorise la longévité.
*Les pholyphénols sont des molécules anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-cancérigènes.
Très abondants dans les fruits et les légumes, leurs propriétés anti-oxydantes permettent de lutter contre les radicaux libres en excès dans l’organisme. De p
ar sa richesse fabuleuse en polyphénols et acide ellagique (en quantité de loin supérieure aux
anthocyanes contenus dans le thé vert, le vin rouge ou la myrtille par exemple) la grenade est un aliment de grande qualité.
Classée N°1 sur une liste de 40 fruits pour sa teneur en vitamines C, B5 et B6 , elle possède également de nombreux minéraux et oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, silicium , sélénium, cuivre, fer, zinc …). La grenade, sous forme de jus et de gélules (extrait de grains de pépins et d’écorce) peut assurer une protection efficace dans de nombreux troubles liés au vieillissement cellulaire.
Les études les plus récentes démontrent qu’elle pourrait prévenir et retarder l’évolution des cancers et notamment du cancer de la prostate, du sein et du colon.
Elle serait des plus bénéfique pour prévenir les maladies cardio-vasculaires, pour réduire l’hypertension , l’athérosclérose , le cholestérol LDL.
En réduisant les radicaux libres elle protègerait les cellules nerveuses de la dégénérescence sénile (Alzheimer, Parkinson).
Elle aurait pour effet de stimuler la libido et de favoriser la fonction érectile.
Classée parmi les aliments les plus riches en œstrogènes, elle aurait un effet bénéfique pour réduire les troubles liés à la ménopause, l’ostéoporose, l’utilisation de la pilule contraceptive.
Dans la pharmacopée traditionnelle de la sagesse populaire, la GRENADE est aussi
recommandée pour les brûlures d’estomac, les coliques et comme excellent vermifuge.
LA PAPAYE FERMENTEE
L’extrait de papaye fermentée bio, puissant anti-oxydant naturel puissant, a une action anti-âge. Il apportera un soutien favorable dans les maladies dégénératives et la faiblesse du système immunitaire ( immuno-dépendance, Parkinson).
Depuis que le professeur Luc Montagnier (co-découvreur du virus du sida) s’est intéressé aux propriétés de la papaye fermentée, celle-ci connaît un vif succès auprès du grand public, toujours en quête de nouveaux « produits bien-être » efficaces.
La papaye fermentée est très riche en acides aminés et ses propriétés anti-oxydantes et immunostimulantes protégeraient des effets du vieillissement.
Pour le Pr Montagnier « il est logique de proposer l’usage d’antioxydants appropriés, en appoint des thérapeutiques classiques et aussi, à titre de prévention ». Le professeur préconise ce complément alimentaire pour rétablir à des valeurs normales les paramètres antioxydants de l’organisme.
Ce complément alimentaire bio vous correspond :
Si vous souffrez de faiblesse du système immunitaire.
Si vous souhaitez trouver les bénéfices d’une cure anti-âge.
LE SILICIUM ORGANIQUE
Silicium organique bio sous forme liquide, (molécule monométhylsilanetriol ), à prendre en cure sur une durée de trois mois pour une efficacité optimale. Une cure de trois mois à l’automne, et idéalement à nouveau au printemps. Les personnes souffrant de maux liées à l’âge, trouveront un grand intérêt dans l’usage de ce produit et un mieux–être certain quant à ces pathologies.
Ce complément alimentaire vous convient :
Si vous souffrez de maux tels que l’arthrose, l’arthrite, l’ostéoporose, les tendinites.
Si vous souhaitez redynamiser votre organisme et « recharger » votre capital silicium avant l’arrivée de l’hiver.
Si vous souhaitez renforcer vos cartilages et accroître votre mobilité articulaire.
Si vous souhaitez renforcer vos cheveux et vos ongles.
Si vous souhaitez détoxiner votre organisme
Super fruits aux supercpouvoirs ! Vantés pour être des champions de la santé et du bien-être ils viennent de loin, de lieux exotiques et mystérieux ; ils sont présentés comme des héros de la santé par les utilisateurs , et certains scientifiques et semblent contribuer de façon essentielle à notre bien –être ; leur influence est grandissante et ils sont surtout réputés pour leurs propriétés anti–vieillissement .
Le vieillissement résulte de l’oxydation du corps provoquée par l’accumulation des toxines et radicaux libres ; retarder le vieillissement passe par la lutte contre les radicaux libres . Certains aliments facilitent ce processus plus que d’autres ; c’est le cas des 3 super fruits dont je souhaite vous parler aujourd’hui
Certains pourraient dire que les vertus de ce fruits ne sont pas suffisamment démontrées , que par ailleurs vous disposez suffisamment au plan local de produits dont les propriétés sont démontrées, que ceux – ci ont une valeur antioxydante établie et qu’ils vous coûteront moins cher . S’agit –il de raisons suffisantes pour fermer la porte à des produits qui viennent d’ailleurs et qui sont utilisés avec profit parfois depuis des millénaires par les peuples de leur pays d’origine ??
LE NONI UN SUPER FRUIT DE TAHITI
noni un super fruit anti vieillissement
Originaire de l’Asie du Sud – est , le noni est utilisé depuis toujours par les populations polynésiennes notamment comme plante médicinale ; les polynésiens le considéraient comme si précieux qu’ils l’emmenaient avec eux dans leurs déplacements dans tous les pays du monde où on peut le trouver aujourd’hui ; ils utilisaient le jus de noni en interne et en externe comme un anti –douleur , anti –inflammatoire notamment dans le cas d’articulations douloureuses ;les premières études sur le noni ont commencé en 1950 . Si aux Etats – Unis , on présente aujourd’hui le jus de noni comme un fortifiant naturel anti sénescence et immuno-stimulant qui aurait même un effet protecteur contre le cancer , en Europe on considère toujours que les effets thérapeutiques du noni ne sont pas suffisamment démontrés ; pourtant les recherches effectuées en 1997 et 1998 par le Dr Solomon sur 10000 utilisateurs de noni souffrant d’affections diverses font état de 101 vertus médicinales de cette plante ; on a parlé même de” bienfaits miraculeux pour la santé “; un médecin de l’état de Washington , interviewé par le Dr Solomon a pu déclarer que non seulement le noni était efficace par lui-même mais qu’en plus , il améliorait l’efficacité d’autres traitements et qu’il pouvait “aider des gens non susceptibles d’être aidés par la science médicale traditionnelle “
De fait , lors de l’épidémie de chikungunya ,ou “maladie de l’homme courbé “,( une maladie infectieuse due à un arbovirus qui a frappé notamment la Réunion en 2005 ), certains malades ont pu soulager leurs symptômes ( douleurs articulaires , défaillances des organes sensibles , problèmes cutanés graves ) grâce au jus de noni et en l’absence de traitement médical véritablement spécifique ( paracétamol et anti –inflammatoires ) à cette épidémie qui avait surpris tout le monde
Depuis les recherches effectuées par le Dr Solomon les études se multiplient ; elles démontreraient les effets bénéfiques du noni sur le vieillissement cellulaire et les maladies qui en découlent , dans le traitement de la douleur , dans des cas de fibromyalgie , pour traiter des cas d’hypertension artérielle qui ne répondaient pas aux médications habituelles et qui ont pu être normalisés en seulement 2 mois , Le noni pourrait aider également à renforcer le système immunitaire général et à préserver une santé optimum
Il aiderait à contrôler le diabète en régularisant la sécrétion d’insuline par le pancréas
Il réduirait les symptômes d’asthme en fortifiant le système immunitaire et en améliorant la structure cellulaire des bronchioles
Il aiderait à perdre du poids en régulant les niveaux de sucre dans le sang
grâce à ses effets anti – inflammatoires , il serait utilisé avec succès dans le traitement des inflammations cutanées
Disponible sous forme de jus le noni a un goût amer mais on le trouve également sous forme de gélules ;la posologie recommandée est de 3 gélules trois fois par jour durant les repas
A priori il n’existe aucune contre –indication au noni ; mais on recommande tout de même aux femmes enceintes ou allaitantes de ne pas en consommer par mesure de précaution
On recommande également aux personnes sous anti coagulants ou ayant tendance aux hémorragies de consulter leur médecin avant d’en prendre
Effets indésirables
On a pu craindre à un moment des effets indésirables du noni sur le foie mais ces craintes n’ont pas été confirmées par les études menées depuis 2006 LES SUPER POUVOIRS DU GOJI DE L’HIMALAYA
le goji , la plus grande source connue d’antioxydants
Cette petite baie orange est utilisée depuis des millénaires en Asie où elle est réputée pour ses vertus médicinales ; présentée comme un superfruit , elle est une source très importante d’anti-oxydants , notamment de caroténoïdes . C’est la plus grande source d’antioxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments
Les baies de goji contiennent :
18 types d’acides aminés ( en quantités 8 fois plus importantes que celles trouvées dans le pollen
8 acides aminés essentiels
21 oligo –éléments ( dont du zinc , du fer , du cuivre , du sélénium et du phosphore )
des béta – carotènes ( 8,4 mg contre 6,6 mg dans les carottes )
des protéines (12,10 g contre 10,59 g pour 100 g dans le blé
des vitamines ( notamment B1 B B6, C , 3 fois plus que dans l’orange ,et E
des béta sitostérols aux propriétés anti –inflammatoires
Le goji est considéré comme utile en cas de fatigue , d’hypertension , d’infection urinaire , d’excès de cholestérol , de prévention des troubles oculaires
Certains chercheurs chinois considèrent que la baie de goji pourrait retarder le processus de vieillissement cellulaire
C’est ainsi qu’ils expliquent l’extrême longévité des habitants de l’Himalaya qui vivent pendant plus de 100 ans joyeux et en meilleure santé que la plupart des occidentaux , sans cancer , sans diabète , sans problème cardiaque , sans dépression ; ceux –ci consommeraient des baies de goji sauvage chaque jour
Il semble que ce soit le plus puissant agent anti –vieillissement connu sur la planète
Contre – indications
La médecine chinoise conseille de ne pas consommer de goji :
en cas de grossesse ( le goji stimulerait l’utérus ) et d’allaitement
en cas d’allergie au goji ou à des aliments de la famille des solanacées ( tomate , pomme de terre , aubergine , …°
en cas d’excès de chaleur externe ( fièvre , grippe , inflammation …)
La médecine chinoise conseille de consommer le goji en petites quantités pour les personnes :
faisant de l’hypertension
en état de stress
mangeant beaucoup de viande
De plus :- ne prenez pas de goji si vous êtes sous traitement par un anticoagulant ( warfarine )
– ne mélangez jamais le goji avec du thé vert
Le mangoustan bio très riche en antioxydants naturels puissants
LE MANGOUSTAN
Le mangoustan super fruit de l’Asie du Sud est
Egalement connu sous le nom de Xango ( l’endroit où il est traditionnellement cultivé ), le mangoustan , originaire de l’Asie du sud –est est peut –être le fruit le plus étudié aujourd’hui ; beaucoup de gens pensent que ce fruit provient de la même famille que la mangue mais les recherches ont permis d’établir qu’en fait le mangoustan est le fruit d’un arbre d’ Asie tropicale à feuilles persistantes ;
De la taille d’une petite orange , ce fruit comestible présente une écorce extérieure d’un roux violacé Originaire des régions subtropicales de l’Asie du sud –est , le mangoustanier s’est progressivement implanté dans d’autres régions du monde ; grâce à la technologie moderne , il peut se développer à peu près n’importe où même s’il est difficile à cultiver car il préfère un climat tropical
Le mangoustanier est à croissance lente : Il faut environ 10 ans pour qu’il produise des fruits pour la première fois
La chair du fruit est appréciée pour sa saveur agréable mais c’est dans l’écorce externe qu’on trouve la plus grande quantité d’antioxydants .C’est la raison pour laquelle le meilleur moyen de consommer du mangoustan est d’utiliser la forme liquide puisque le jus contient l’écorce broyée du fruit où se trouvent les précieux xanthones : dans le fruit frais seule la chair est consommable , l’écorce étant particulièrement dure
Bien que le effets bénéfiques du mangoustan soient parfois mis en doute , bien que les études réalisées jusqu’ici ne permettent pas toujours d’établir de façon certaine les bienfaits du mangoustan , il n’en reste pas moins que les témoignages recueillis sont encourageants ; les personnes ayant consommé du jus de mangoustan ont attesté se sentir plus forts et mieux protégés contre les maladies
Grâce à ses propriétés curatives , le mangoustan peut aider à combattre une série de maladies comme : de nombreuses affections de la peau , certaines formes de dysenterie , la déshydratation , de nombreuses plaies infectées , le paludisme , la tuberculose et même être utilisée comme tonique pour les états de fatigue légers ; Utilisé régulièrement il produit des résultats positifs dans le traitement de l’arthrite et même de l’acné
Contre –indications
Grossesse et allaitement par mesure de précaution
Effets indésirables
Aucun effet connu sauf cas d’allergie aux plantes de la famille des clusiacées comme par exemple le millepertuis
Interactions : en théorie , les effets du mangoustan pourraient s’ajouter à ceux des plantes ou des suppléments ayant une action anticoagulante ou qui inhibent la recapture de la sérotonine, ils pourraient aussi s’ajouter à ceux des médicaments anticoagulants , antihistaminiques ,ou inhibiteurs sélectifs du recaptage de la sérotonine
Ils pourraient aussi contrer les effets des médicaments chimiothérapeutiques dont l’action est oxydante
Une pomme coupée en deux et laissée à l’air libre va vite devenir ternir. Cette réaction est en fait une oxydation due à l’oxygène de l’air.
C’est un peu ce qui se passe dans notre corps lors de la respiration cellulaire. Pour cela, les Antioxydants présents dans notre organisme jouent un rôle de protecteur et sont censés ralentir les réactions d’oxydation dans nos cellules qui sont provoqués par les radicaux libres.
Les radicaux libres sont des atomes instables produits dans notre corps lors de la respiration cellulaire. Ils peuvent endommager les cellules et apporter une série de troubles et de maladies chroniques dont le cancer, l’arthrite, l’athérosclérose, la maladie d’Alzheimer et le diabète.
Les Antioxydants sont en mesure de ralentir ou de bloquer ces réactions dangereuses dans l’organisme. Ils réagissent avec les radicaux libres et agissent sur la réaction d’oxydation.
Une alimentation saine et équilibrée contenant des aliments riches en antioxydant joue un rôle essentiel sur notre santé générale. Les antioxydants se trouvent sous diverses formes – les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix, etc
Voici une liste d’aliments riches en antioxydant :
L’avocat, l’artichaut, le cresson, l’ail, le chou vert, l’épinard, l’asperge, le chou de Bruxelles, le germe de luzerne, le brocoli, la betterave et le poivron rouge sont les légumes ayant une des plus forte concentration d’antioxydants.
Les fruits comme les pommes, mûres, melon, cerises, canneberges, raisins, poires, prunes, framboises et les fraises… mais, ce sont les baies de l’argousier qui ont un taux records d’antioxydants. On peut aussi ajouter à cette liste d’aliments antioxydants : le vin rouge ( pas plus de 2 verres par jour), le chocolat, le thé vert, huile d’olive, le pollen d’abeille ainsi que quelques grains.
Les antioxydants peuvent être pris comme compléments alimentaires ou pris sous forme de comprimés et de capsules… Cependant, l’excès antioxydant peut s’avérer contre-productive.
L’ail est une panacée reconnue depuis l’antiquité. Sa renommée a défié les temps. Elle est à la fois curative et préventive.
La culture de l’ail et de l’oignon provient probablement de l’Asie et du Moyen-Orient il y a 5000 ans et s’est ensuite répandue vers la Méditerranée, l’ Égypte. En Orient il était déjà en usage courant 2000 ans avant J-C.
Les propriétés anticancéreuses de l’ail, de l’oignon et de leurs cousins comme l’échalote, le poireau, la ciboulette.
C’est dans le domaine de la prévention du cancer que l’ail semble remporter ses plus grandes victoires. Selon les Dr Béliveau et Gingras dans leur livre “Les Aliments contre le Cancer”. Ils écrivent:
” Les propriétés anticancéreuses des légumes de la famille de l’ail semblent principalement reliées à leur contenu en composés sulfureux. Néanmoins, dans le cas de l’oignon notamment, il ne faut certainement négliger l’apport important en certains polyphénols comme la quercétine, une molécule pouvant empêcher la croissance d’un très grand nombre de cellules cancéreuses cultivées en laboratoire et qui interfère avec le développement de cancers chez les animaux.
l’ail et les autres végétaux de cette famille méritent une place importante dans une stratégie de prévention du cancer par l’alimentation.
Quoi qu’il en soit, dans l’état actuel des connaissances, il est de plus en plus certain que les composés de l’ail et de l’oignon peuvent agir comme de puissants inhibiteurs du développement du cancer en ciblant au moins deux processus impliqués dans le développement des tumeurs. Même si d’autres études sont nécessaires pour identifier avec encore plus de précision les moyens par lesquels les molécules dérivées de l’ail et de l’oignon parviennent à exercer ces différentes actions, il ne fait toutefois aucun doute que l’ail et les autres végétaux de cette famille méritent une place importante dans une stratégie de prévention du cancer par l’alimentation.
L’ail semble être particulièrement efficace pour protéger le développement des cancers causés par les nitrosamines, une classe de composés chimiques possédant un très fort potentiel cancérigène. Ces composés chimiques sont formés par la flore intestinale à partir des nitrites, une classe d’agents alimentaires très utilisés comme préservatifs, en particulier dans les marinades et dans les viandes transformées comme les saucissons, le jambon et le bacon. Cet effet protecteur de l’ail face aux nitrosamines semble être très puissant, car, chez les rats de laboratoire, le DAS ( composé dérivé de l’ail) est même capable de neutraliser le développement du cancer du poumon provoqué par le NNK, une nitrosamine extrêmement toxique formée par la transformation de la nicotine lors de la combustion du tabac. L’ail semble avoir un meilleur effet protecteur que l’oignon bien que, dans ce dernier cas, il ait été suggéré que la consommation d’oignons était elle aussi associée à un risque moindre de développer des cancers de l’estomac.
En résumé, l’ail et ses cousins freinent le développement du cancer, tant par leur action protectrice envers les dommages causés par les substances cancérigènes que par leur capacité à empêcher les cellules cancéreuses de croître. L’ail fraichement écrasé est de loin la meilleure source de composés anticancéreux et doit être préféré aux suppléments.”
L’ail et ses propriétés cardiovasculaires
Les chercheurs ont trouvé que l’ail contient de l’ajoène qui, tout comme l’aspirine, empêche la coagulation du sang et, de ce fait, apporte une meilleure fluidité et protège le système contre les risques cardiovasculaires. Des études cliniques effectuées dans 15 pays ont démontré que l’ail pourrait freiner l’obstruction artérielle et même faire régresser ce processus selon le cardiologue Arun Bordia, du Tagore Medical College en Inde.
L’American Heart Association (AHA) publie des recommandations alimentaires permettant de prévenir le risque de maladies cardiovasculaires. En se basant sur de nombreux résultats de recherches, l’AHA propose une liste d’aliments spécifiques présentant un certain effet cardioprotecteur. L’ail fait partie de ces aliments et sa consommation s’ajoute donc aux recommandations de base de l’AHA dans une optique de prévention des maladies cardiovasculaires.
L’oignon et ses antioxydants.
Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Les principales classes d’antioxydants de l’oignon sont les anthocyanines et les flavonols plus spécifiquement la quercétine.
Les oignons constituent une source importante de quercétine, puissant antioxydant.
Les flanonols diminuent le risque de maladies cardiaques. Les oignons en sont l’une des sources les plus importantes. Il est maintenant bien démontré que les flavonoïdes, dont la quercétine, ont une action protectrice contre l’oxydation du cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol). Ainsi, une consommation élevée de flavonols et de flavones issus de l’alimentation est associée à un plus faible risque de maladies coronariennes.
Cancer : Les oignons réduiraient le risque de développer un cancer de l’estomac.
Pour un effet optimal des bienfaits des antioxydants naturels, il faut savoir que les plus grandes concentrations de quercétine se trouvent dans les oignons rouges et les oignons jaunes ; les oignons blancs n’en contiennent pas. Les anthocyanines donnent la couleur rouge à certaines variétés d’oignon, et les flavonols colorent les oignons jaunes. Les variétés d’oignons rouges ont en général un contenu en antioxydants naturels et une activité antioxydante supérieure aux variétés d’oignons de couleur pâle.
Une étude effectuée à l’Université Cornell dans l’État de New York indique que les oignons de type Western Yellow, New York Bold et Northern Red possèdent une activité antioxydante jusqu’à huit fois supérieures à celle d’autres variétés.
